hinoko® Winterruhe (Winterblend)

Winterruhe ist mein Blend für die Monate, in denen es früh dunkel wird. Weich, ruhig, ohne Ecken. Walnuss und dunkler Kakao, dazu eine Süße, die von selbst kommt.

Honduras bringt die Süße, Brasilien die nussige Basis. Der kleine Robusta-Anteil aus Indien ist Absicht: Er gibt dem Kaffee Körper und eine dichtere Crema. Mit zwei von fünf auf der Säureskala gehört Winterruhe zu den milden Kaffees.

Details

• Herkunft: Blend aus Honduras, Brasilien und Indien
• Gattung: 90 % Arabica, 10 % Robusta
• Röstgrad: Mittel
• Säure: Niedrig – weich und rund
• Geschmacksnoten: Weiche Süße · Walnuss · Kakao
• Handel: Direct Trade – die Farmen wähle ich gemeinsam mit der Rösterei aus, eingekauft wird direkt dort, ohne Zwischenhändler

Im Espresso und in Milchgetränken spielt Winterruhe seine Stärke aus, weil der Körper durch die Milch trägt. Als Filterkaffee wird die Tasse milder und schokoladiger. Wenn du Säure im Kaffee eher meidest, fang hier an.

500 g ganze Bohnen, in kleinen Chargen in der Rösterei Rigano in Deutschland trommelgeröstet.

Pflichtangaben

• Bezeichnung: Röstkaffee, ganze Bohne
• Nettofüllmenge: 500 g
• Mindestens haltbar bis: 12 Monate ab Röstdatum – das genaue Datum steht auf der Packung
• Lagerhinweis: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren
• Lebensmittelunternehmer: Jamie-Lee Riedel, hinoko®, Gesellenstr. 11, 42119 Wuppertal, Deutschland